Bananenmarmelade wird normalerweise hergestellt, wenn man eine größere Menge überreife Bananen hat oder sie zu einem sehr guten Preis beim Gemüsehändler gesehen hat und es eine Sünde wäre, sie dort zu lassen. In solchen Fällen, wenn man keine Bananen-Smoothies mehr machen möchte, kommen die besten Bananenkuchen- und Muffinrezepte zum Einsatz, aber auch die Möglichkeit, Bananenmarmelade zuzubereiten. Da Bananen nicht besonders saftig sind, lässt sich aus ihnen sehr schnell Marmelade oder Gelee herstellen. Sie ist äußerst geschmackvoll und eine echte Delikatesse, die sich hervorragend zum Aromatisieren von Gebäck, Donuts und Pfannkuchen eignet, aber auch als Geschenk nicht übertrieben ist. Vor allem, da sie von nur wenigen bekannt ist, ist sie eine echte Rarität! In ein hübsches Glas gefüllt und mit einer schönen Abdeckung versehen, können wir sie direkt mitnehmen, wenn wir zu Besuch gehen.
Bananenmarmeladen-Rezept
Zutaten:
- 3 kg reife Bananen (ohne Schale ca. 220 dkg)
- 3 Teelöffel Zitronensäure
- 30 dkg Zucker
- 3 Stück 7 dl Einmachgläser
Bananenmarmelade herstellen
- Zuerst müssen die Bananen geschält werden.
- Dann müssen sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in einem größeren Topf zu Mus zerdrückt werden.
- Zitronensäure und Zucker hinzufügen und weiterhin gut umrühren und drücken.
- Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 30-40 Minuten ab dem Kochen köcheln lassen. Es sollte gekocht werden, bis die Marmelade eine gute Konsistenz hat.
- Mit einem Schöpflöffel und einem Trichter in zuvor gründlich gereinigte Einmachgläser füllen.
- Dann schnell die Deckel fest verschließen, die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann umdrehen und an einem trockenen Ort abkühlen lassen.
- Dort abkühlen lassen, das kann sogar bis zu 1 Tag dauern.
- Sobald sie abgekühlt ist, kann sie ins Vorratsregal gestellt werden.
Es lohnt sich, sie mehrmals im Jahr zuzubereiten, wenn man günstig an größere Mengen reifer Bananen gelangt. Bei kleineren Mengen sollten jedoch Süßspeisen Vorrang haben. Es ist auch empfehlenswert, Bananenscheiben einzufrieren, da sie dann leicht zu Bananeneis verarbeitet werden können. Es gibt viele leckere Süßigkeiten und Desserts, die man mit Bananen zubereiten kann, es lohnt sich, damit zu experimentieren.
https://de.wikipedia.org/wiki/Banane
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