Der Bananenmuffin ist ein äußerst beliebtes und einfach zuzubereitendes köstliches Gebäck. Es eignet sich auch hervorragend für Anfänger in der Backkunst, da keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich sind. Man muss nur die Zutaten vermischen, den Teig in die Muffinformen geben, backen und schon können die Gäste staunen! Er kann zu jedem Anlass zubereitet werden, aber er ist auch perfekt für einen Nachmittagskaffee oder einen leckeren Tee, eine duftende Köstlichkeit. Außerdem bleibt diese leckere Süßigkeit in einer luftdicht verschlossenen Box noch tagelang frisch und weich.
Bananenmuffin-Rezept
Zutaten:
- 25 dag Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 8 dag weiche Butter oder Margarine
- 14 dag Zucker
- 3 große reife Bananen
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
- eine Prise Salz
Zubereitung des Bananenkuchens:
- Zuerst das Mehl mit Backpulver, Natron, einer Prise Salz und gemahlenem Zimt vermengen.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die zerdrückten Bananen in eine größere Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker, dem Ei und der weichen Butter mit einem Handmixer gründlich verrühren.
- Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren, während man sie nach und nach hinzugibt.
- So lange rühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
- Die Muffinform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen oder mit Muffinförmchen auskleiden.
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, jedoch nur bis zu 3/4 der Höhe, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und die Ränder leicht dunkler sind. Es ist empfehlenswert, mit einem Zahnstocher die Garprobe zu machen, um sicherzustellen, dass der Teig auch in der Mitte durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber bleibt und keine rohe Teigmasse daran haftet, sind die Muffins fertig.
Diese Menge reicht für 12 Muffins. Es lohnt sich, eine größere Menge zuzubereiten, da sie schnell fertig sind und mehrere Tage lang aufbewahrt werden können. Es gibt zahlreiche Variationen, indem man weitere Früchte (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Birnen usw.), Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) oder Schokoladenstückchen hinzufügt. Sie können als Snack für unterwegs oder als Pausenbrot verpackt werden und werden nicht nur bei Kindern beliebt sein!
https://de.wikipedia.org/wiki/Banane
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