Banankuchen ist ein sehr beliebter Kuchen mit Bananen, der auf vielfältige Weise variiert werden kann und sehr einfach zuzubereiten ist. Es ist perfekt, um Gäste zu bewirten, aber es passt auch gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Er kann mehrere Tage lang aufbewahrt werden, vorausgesetzt, er wird nicht vorher aufgegessen.
Banankuchen Rezept
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker, brauner Zucker oder ein beliebiger Zuckerersatz
- 2 mittelgroße reife Bananen
- 2 Eier
- nach Belieben Mandeln, Walnüsse oder Erdnüsse (ungefähr 1-2 Handvoll insgesamt)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- eine Prise Salz
Banankuchen Zubereitung
- Zuerst die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz und gemahlenem Zimt vermischen.
- Mandeln, Walnüsse oder Erdnüsse (entweder einzeln oder gemischt) in kleine Stücke schneiden (oder im Mixer zerkleinern). Einige davon für die Dekoration aufheben (sie können entweder grob gehackt oder ganz gelassen werden).
- Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen und schließlich die Mehlmischung dazugeben. Gründlich vermischen.
- Eine beliebige Backform nehmen und entweder Backpapier hineinschneiden oder einfetten, mit Margarine bestreichen und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Backform geben und die Oberseite mit den restlichen Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175-180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis er gar ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob auch die Mitte durchgebacken ist.
Dieser Bananenkuchen kann auch mit Nüssen, Mandeln oder weißer Schokolade oder sogar mit anderen Früchten verfeinert werden. Man kann ihn auch halbieren und mit Marmelade oder Honig bestreichen. Er lässt sich sehr gut variieren. Vor dem Servieren kann er mit Puderzucker bestäubt werden und warm serviert werden. Dazu passt auch Vanilleeis sehr gut. Diese Kombination ist wirklich unwiderstehlich. Guten Appetit!
https://de.wikipedia.org/wiki/Banane
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