Las galletas de plátano generalmente se hacen cuando los plátanos están demasiado maduros y ya no queremos hacer un batido de plátano con ellos. En estos casos, es bueno tener una receta a mano que nos permita preparar rápidamente y de la manera más sencilla posible unas galletas. Por lo general, los muffins de plátano son los más rápidos, así que aquí te recomiendo una receta de galletas muy sencilla. No solemos hacer galletas, ya sean de nueces, almendras o avena, porque creemos que lleva mucho tiempo cortarlas. Lo mismo ocurre con los clásicos círculos de linzer para Navidad. Sin embargo, en este caso de galletas, no es necesario cortar la masa. ¡Veamos!
Receta de galletas de plátano
Ingredientes:
- 100 g de harina
- Media bolsa de levadura en polvo
- 75 g de mantequilla blanda o margarina
- 100 g de azúcar, miel o cualquier sustituto de azúcar
- 1 plátano grande y maduro
- 1 huevo pequeño
- 40 g de copos de avena finos
- 2 cucharadas de ron
- Una pizca de canela y nuez moscada molida
- Una pizca de sal
Preparación de las galletas de plátano
- Primero, rociar los copos de avena con el ron y reservar para que se empapen.
- Triturar el plátano con un tenedor.
- Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, una pizca de sal y las especias.
- Luego, añadir la mantequilla blanda o margarina, el plátano triturado y el huevo batido.
- Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, agregar los copos de avena empapados en ron y mezclar nuevamente con la masa de plátano.
- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Luego, tomar cucharaditas (o cucharadas pequeñas) de masa y colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel, separadas entre sí por unos 4-5 cm, ya que se expandirán durante la cocción.
- Precalentar el horno a 175 grados Celsius y hornear las galletas durante unos 10-12 minutos. Estarán listas cuando tengan un bonito color dorado y los bordes estén ligeramente más oscuros.
Estas galletas se pueden enriquecer con chocolate blanco o negro, así como con nueces o almendras. Se conservan durante semanas en una lata metálica hermética. Son ideales para llevar en el almuerzo o en la merienda, ¡y no solo los niños las adorarán!
https://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1tano
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