Ist der Verzehr von gelben, braunen oder grünen Bananen am empfehlenswertesten? Gibt es überhaupt einen Unterschied darin, in welchem Reifegrad sie auf unserem Tisch landen?
Unterschiede zwischen gelben, braunen und grünen Bananen
Lass uns die Unterschiede betrachten!
Gelbe Banane
Die gelbe Banane ist die attraktivste Farbe und gleichzeitig perfekt gereift. In diesem Zustand ist sie leichter verdaulich, da ihr Stärkegehalt in Zucker umgewandelt wurde und sie einen süßeren Geschmack hat. Sie eignet sich vielseitig für Bananenkuchen, Bananenchips und andere bananenbasierte Leckereien. Allerdings enthält sie einen höheren Gehalt an natürlichen Zucker, was zusätzliche Kohlenhydrate, einen höheren Blutzuckerspiegel und potenziell einen Speichermodus für den Körper bedeutet. Daher wird ihr Verzehr in diesem Zustand weder für Diabetiker noch für Menschen, die eine Diät machen, empfohlen. Daher kann es eine gute Wahl sein, anstelle des rohen Verzehrs einen Bananenmuffin oder Bananenpfannkuchen zuzubereiten, da das im Teig enthaltene Ei zumindest die Kohlenhydrataufnahme verlangsamt.
Braune Banane
Die braune, fleckige oder punktierte Banane hat wahrscheinlich bereits viel Zeit auf den Regalen der Geschäfte verbracht. Sie hat einen geringeren Mineral- und Vitamingehalt, aber dafür mehr Fructose, also Fruchtzucker, der für die Bildung von Fettdepots verantwortlich ist. Diese Banane lohnt sich nur dann zu wählen, wenn man Bananensmoothies oder Bananenmarmelade herstellen möchte, da sie sich dafür hervorragend eignet. Menschen, die eine Diät machen, sollten jedoch Bananen dieser Farbe vermeiden.
Grüne Banane
Die grüne Banane wird als unreif angesehen. Sie ist noch nicht in dem Zustand gereift, um bereits angenehm süß zu sein. Daher enthält sie einen höheren Anteil an Stärke im Vergleich zu Zucker. Der Großteil dieser Stärke ist resistent, was bedeutet, dass sie eine Quelle von unverdaulichen Ballaststoffen ist, die durch den Verdauungstrakt gelangen und als Nahrung für Darmbakterien dienen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sorgt sie für ein Sättigungsgefühl und wir werden weniger hungrig. Aufgrund ihres geringeren Zuckergehalts hat sie auch einen niedrigeren glykämischen Index, was sie für Diabetiker und Menschen, die eine Diät machen, geeignet macht. Es ist jedoch zu beachten, dass sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts Blähungen verursachen kann, da sie schwerer zu verdauen ist als die reife gelbe Banane. Darüber hinaus ist ihr Antioxidantiengehalt im Vergleich zur reifen Version geringer. Die grüne Banane ist ideal für eine Bananendiät in diesem Reifegrad.
Nachteil des Verzehrs von grünen Bananen
Wenn wir unreife Bananen essen und danach nicht genug Wasser trinken, kann dies zu Verdauungsproblemen führen, sogar zu Verstopfung, Blähungen und Bauchkrämpfen. Grundsätzlich fördert die Banane aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung, aber in diesem Fall erreichen wir das Gegenteil. Um grüne, noch unreife Bananen am schnellsten reifen zu lassen, können wir sie zusammen mit Äpfeln oder Tomaten in einer Papiertüte oder sogar Plastiktüte verschließen und auf der Küchentheke lassen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Banane
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