Musa Acuminata es una de las especies ancestrales de plátano enano (Dwarf Cavendish). Además de Musa acuminata, otras especies de plátanos silvestres también participan en la creación de las variedades modernas de plátanos. Por ejemplo, las variedades de plátano enano (como el Cavendish) pueden cruzarse con la especie de plátano silvestre llamada Musa balbisiana, que tiene características diferentes, como una cáscara más gruesa.
Así que Musa acuminata es realmente una de las variedades fundamentales en la genética del plátano enano (Dwarf Cavendish) que se creó mediante el cultivo de plátanos silvestres (Musa acuminata).
El antepasado de los plátanos cultivados hoy en día es el plátano silvestre. Actualmente se conocen dos tipos de plátanos comestibles. Sin embargo, de entre más de mil tipos conocidos, el plátano llamado Cavendish ha conquistado el mundo entero. Actualmente representa el 99 por ciento de las exportaciones de plátano y solo se consumen otros tipos de plátanos más firmes en algunas regiones. El plátano tiene una gran versatilidad de uso y es uno de los alimentos más populares en el mundo.
El plátano enano es una de las variedades de plátanos más comunes en el comercio. Durante el cultivo, se desarrollaron características que permiten un crecimiento compacto de la planta, lo que hace que los árboles de plátano enano sean más pequeños y más fáciles de manejar que los árboles de plátano silvestre. Esta variedad también ha contribuido a facilitar el transporte a larga distancia y el consumo.
Características de Musa acuminata
Es una planta perenne de gran tamaño con hojas largas y anchas. El Musa acuminata puede crecer hasta una altura de 6-9 metros. Las hojas también son significativamente largas, pudiendo alcanzar los 2-3 metros. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los plántulas de plátano suelen ser más bajos, de alrededor de 1,5-2 metros de altura. Las hojas son de color verde brillante y tienen forma alargada, creciendo desde el tronco de la planta. La planta consta de un tronco y una corona en la parte superior, donde se encuentran las hojas.
La floración de Musa acuminata es un fenómeno extremadamente llamativo y ornamental. La planta produce sus flores en un tallo largo y erecto, formando racimos de color amarillo o verde en su mayoría. Estas flores se disponen en el tallo y se abren con el tiempo. Las flores incluyen flores fértiles e infértiles.
Su fruto es el plátano, el cual es ampliamente conocido y consumido. Los frutos tienen forma alargada y curva. Por lo general, son de color verde cuando están verdes y pueden volverse amarillos o incluso rojos a medida que maduran. La pulpa del fruto es de color amarillo y sabrosa, a menudo dulce. Se cultiva principalmente para consumo fresco.
Contenido de minerales y vitaminas
Contiene numeros as vitaminas, minerales y fibra beneficiosos para el organismo. Es extremadamente nutritivo. Entre las vitaminas destacan la vitamina A, B6, C y E. Entre los minerales, se encuentra el potasio, magnesio, hierro, cobre, manganeso y ácido fólico.
Su contenido calórico es de aproximadamente 96 calorías por cada 100 gramos de plátano.
De estos:
- carbohidratos: 23 g
- proteínas: 1,2 g
- grasas: 0,2 g
- fibra: 2,6 g
- azúcar: 17,2 g
Su consumo regular puede ayudar a mejorar los procesos digestivos y mantener un sistema cardiovascular saludable. Sin embargo, debido a su alto contenido de azúcar y carbohidratos, se recomienda un consumo limitado.
Usos de Musa acuminata
Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en los hogares.
Consumo fresco
Uno de los usos más comunes es el consumo fresco, ya que el fruto del plátano se puede comer crudo. Es muy popular en todo el mundo debido a su sabor dulce y textura suave. Es excelente para batidos y ensaladas de frutas.
Uso culinario
El fruto del plátano puede ser utilizado como ingrediente en una amplia variedad de platos y postres. Se utiliza frecuentemente para hornear, cocinar, hacer pasteles o salsas. Es un excelente componente para hacer pan de plátano o el muy popular pudín de plátano.
Conservación
El plátano se puede conservar congelándolo o secándolo. Las rodajas de plátano congeladas se pueden utilizar en batidos y también se venden en forma de chips de plátano secos.
Harina de plátano
Su uso en alimentos es versátil y puede sustituir a las harinas tradicionales en diversas recetas. Harina de plátano una excelente alternativa a las harinas de trigo convencionales, especialmente en dietas sin gluten y amigables con el paleo.
Musa acuminata es una de las plantas frutales más cultivadas en todo el mundo, en muchos países diferentes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1tano
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