El pan de plátano es un pastel de plátano muy popular que se puede variar de muchas formas y es muy fácil de preparar. Puede usarse para recibir invitados, pero también es ideal para acompañar un café o té por la tarde. Puede durar varios días, si es que no se acaba antes.
Receta de pan de plátano
Ingredientes:
- 20 dkg de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 15 dkg de mantequilla suave o margarina
- 15 dkg de azúcar, azúcar de caña o cualquier sustituto de azúcar
- 2 plátanos maduros de tamaño mediano
- 2 huevos
- Almendras, nueces o avellanas al gusto (aproximadamente 1-2 puñados en total)
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
Preparación del pan de plátano
- Primero, debes triturar los plátanos con un tenedor.
- Mezcla la harina con la levadura en polvo, una pizca de sal y la canela molida.
- Pica las almendras, nueces o avellanas en trozos pequeños (puedes usar una batidora para triturarlos). Reserva algunos para decorar (pueden ser enteros o triturados).
- Luego, bate el azúcar con los huevos hasta que esté cremoso, agrega la mantequilla derretida y finalmente la mezcla de harina. Mezcla bien.
- A continuación, toma un molde para hornear de tu elección y cubre el fondo con papel de horno o engrásalo y espolvorea harina.
- Vierte la masa de plátano en el molde y esparce los trozos de frutos secos restantes por encima.
- Hornea en horno precalentado a 175-180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté bien cocido. Puedes comprobar con un palillo si el centro está cocido.
Este pastel de plátano se puede enriquecer aún más con nueces, almendras o chocolate blanco, o incluso con otras frutas. También puedes cortarlo por la mitad y untarlo con mermelada o miel. Es muy versátil. Antes de servir, puedes espolvorear azúcar glas por encima, pero también puedes acompañarlo con helado de vainilla mientras aún está caliente. La combinación será irresistible. ¡Buen provecho!
https://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1tano
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